今日のチョコレート紹介 vol.32

フランスから若手の実力者が2020年に日本催事初出店

プラリネが有名らしいですが、今回はちょっと変わり種のドラジェをご紹介
ドラジェっていうのは糖衣菓子のことで、よく見るのはアーモンドを糖で包んだものです
このドラジェは商品名とおり中がカカオニブです。そして糖衣もひと捻りがあってさつまいもパウダーがかかっています
このさつまいもパウダーの風味をトップに感じ、その後控えめの糖衣に引き立てられたニブの濃いカカオを感じることができます

チョコレートの評価グラフについて